7月2日，蘇州工業園區市場監督管理局聚焦企事業單位食堂食品安全防控工作，開啟首場集中用餐單位培訓，商務區共153家企事業單位、機關食堂的食品安全總監和食品安全管理員到場參訓。

園區食藥稽查大隊相關負責人出席培訓，并就落實食品安全主體責任、強化夏季食物中毒防控作動員講話。培訓采用分場錯峰模式，匹配不同規模食堂的實際需求，內容緊扣夏季高溫餐飲管控要點，結合近年來典型食物中毒案例，圍繞食材采購、儲存、加工，從業人員健康管理，后廚環境消殺等全流程操作標準進行細致講解，重點梳理了半成品常溫存放、細菌性食物中毒等高頻風險點，并現場解答食堂日常管理中的疑難問題，切實幫助參訓人員補齊實操短板。

后續，專項培訓將面向園區全面鋪開，實現所有餐飲服務單位培訓全覆蓋。同時，市場監管局將同步開展專項監督檢查、食材抽樣檢測及上門現場指導等配套行動，對餐飲服務單位風險隱患逐一排查、閉環整改，織密夏季食品安全防護網。

編輯 梁聰聰

2026年7月3日