為保障東沙湖鄰里中心美食節活動期間食品安全，蘇州工業園區市場監督管理局高端制造與國際貿易區分局面向美食節全體從業人員開展專項食品安全培訓，為即將到來的美食盛宴系好“安全繩”。

培訓會上，監管人員首先從法律層面為參訓人員劃定清晰的“紅線”，重點解讀《中華人民共和國食品安全法》《食品經營許可管理辦法》《餐飲服務通用衛生規范》等核心法律法規。

針對美食節現場制作環境復雜、人流量大的特點，監管人員對場所設施配置和制作操作流程提出明確要求：各獨立操作區需設置專用清洗水池，食品制作用水必須使用清潔活水或桶裝過濾水，所有食品必須燒熟煮透，所有從業人員必須持有效健康證明方可上崗。為防止問題食材流入餐桌，還要求所有商戶必須嚴把“驗貨關”，認真查驗供貨單位許可證及產品檢驗合格證。

煙火不息，守護不止。高貿區分局將繼續做好美食節最牢靠的“守味人”，以細致監管守住每一道工序的安全底線。主辦方也鄭重承諾，將擔好“掌勺人”責任，從食材源頭到上桌出品，層層把關、步步用心，讓每一位食客在升騰的煙火香氣里吃得安心、逛得舒心。

編輯 張文景

2026年8月21日