為促進(jìn)成員單位互學(xué)互鑒、共同提升，9月4日，蘇州工業(yè)園區(qū)集體用餐配送單位食品安全工作管理站組織成員單位“點(diǎn)點(diǎn)餐”前往站長單位萬亞餐飲開展交流學(xué)習(xí)，園區(qū)食藥稽查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)同志陪同參加。

活動(dòng)中，萬亞餐飲帶領(lǐng)“點(diǎn)點(diǎn)餐”團(tuán)隊(duì)實(shí)地參觀后廚全流程操作，從原料驗(yàn)貨、食品貯存、加工烹飪到分餐配送，逐一詳細(xì)講解。重點(diǎn)介紹企業(yè)在“數(shù)字化平臺(tái)”建設(shè)方面的探索與實(shí)踐。自2019年起，萬亞餐飲開展智慧化升級(jí)改造，將AI晨檢、動(dòng)態(tài)監(jiān)測、智能留樣、掃碼溯源等智慧化應(yīng)用融入每一加工環(huán)節(jié)，通過“智慧食安”數(shù)字化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從進(jìn)貨、加工到配送的全程監(jiān)控與數(shù)據(jù)可溯，有效推動(dòng)食品安全管理從“人盯人”向“云監(jiān)工”轉(zhuǎn)變。

參觀結(jié)束后，“點(diǎn)點(diǎn)餐”團(tuán)隊(duì)就數(shù)字化系統(tǒng)應(yīng)用、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制、臺(tái)賬管理等話題與萬亞餐飲交換了意見。雙方一致認(rèn)為，數(shù)字化手段是提升集體用餐配送食品安全管理水平的重要抓手，希望今后進(jìn)一步加強(qiáng)交流，共同提升。

園區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)依托工作站平臺(tái)，推動(dòng)成員單位之間常態(tài)化開展觀摩學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)分享，不斷提升園區(qū)集體用餐配送行業(yè)整體食品安全保障能力。

編輯 張?zhí)K萍

2026年9月7日